Чудо мороженое
Жара вернулась! Время вспомнить про мороженое.
Самое любимое лакомство с детства в жару помогает хорошо и быстро охладиться. Поэтому его потребление в весенне-летний период значительно возрастает. Не смотря на популярное сегодня мнение, что мороженое приносит только вред, оказывается, что польза мороженого не меньше его вкусовых качеств.
Состав мороженого
Современный ассортимент мороженого огромен. Все виды отличаются составом, калорийностью, жирностью. По составу и жирности мороженое принято делить на 5 основных групп:
- пломбир (жирность до 20%);
- сливочное (до 10%);
- молочное (до 4%);
- сорбет (фруктовое пюре с 0% жирности);
- фруктовый лед (замороженный сок с водой и сахаром).
В состав первых трех видов мороженого обязательно входят молочные компоненты (молоко, сухие молочные остатки, лактоза). Также присутствуют подсластители (сахароза, фруктоза, сироп глюкозы), а еще эмульгаторы, консерванты, стабилизаторы, вода.
Интересно! Профессиональные дегустаторы, чтобы правильно оценить качество мороженого, используют только ложки из золота. Как известно, этот материал не окисляется, не имеет запаха и вкуса, поэтому не искажает вкус лакомства.
Кроме этого, в зависимости от вида, состав мороженого дополняют различные наполнители в виде шоколада, орехов, кусочков фруктов, печенья, карамели, сгущенного молока. При производстве в процессе смешивания компонентов в массу попадает небольшое количество воздуха.
Некоторые виды мороженого изготавливают на молочной основе, обезжиренной с помощью специальной добавки «инулин», который делает продукт на вкус таким же жирным при гораздо меньшей калорийности.
Калорийность 100 г мороженого может колебаться от 140 до 450 ккал.
Польза мороженого для женщин
В состав продукта входит цельное молоко, которое положительно влияет на овуляцию – процесс, необходимый для наступления беременности. Употребление мороженого полезно для женщин еще по нескольким причинам:
- снизит риск бесплодия;
- укрепит иммунитет;
- уменьшить менструальные боли;
- поднимет настроение;
- предотвратит появление камней в почках.
Лакомство может быть полноценной добавкой к завтраку, обеду или ужину, так как в его состав входит множество полезных веществ, а также отличным перекусом, способным утолить голод на несколько часов.
Польза мороженого для женщин после 50 лет заключается, прежде всего, в том, что оно облегчает протекание климакса, улучшая эмоциональное состояние.
Польза мороженого для мужчин
Входящие в состав мороженого ценные минералы – Ca, Mg, K, P, Fe, бета-каротин – отличный витаминный комплекс для мужчин, занимающихся спортом. Особенно для тех, кто мечтает увеличить мышечную массу. Все эти компоненты содержатся в молоке, являющемся основой мороженого.
Помимо этого в состав продукта входят полезные добавки в виде шоколада, орехов, ягод, помогающих восстановить потраченную во время тренировок энергию.
А в чем польза шоколадного мороженого для мужчин? В состав десерта входят незаменимые аминокислоты, улучшающие память и работу головного мозга.
Польза мороженого для детей
Из-за восхитительного вкуса дети очень любят мороженое. Все ценные вещества, входящие в его состав, полезны для детского организма, особенно кальций – главный источник крепости костей. Этот элемент содержится в лакомстве в значительном количестве.
Мороженое содержит в 4 раза больше углеводов, чем цельное молоко, поэтому практически полностью усваивается детским организмом и быстро утоляет голод. Хорошее настроение ребенка – радость для родителей. 100 г мороженого быстро справятся с проблемой плохого настроения.
Регулярный прием лакомства закаливает горло, поэтому в некоторых детских учреждениях его дают детям в качестве профилактики.
Польза и вред мороженого
Ученые продолжают спорить о пользе и вреде лакомства. Но сегодня они сошлись во мнении, что самым полезным является молочное мороженое без всяких добавок.
Интересно о мороженом
За окном лето, и как приятно охладиться любимым с детства лакомством. Не смотря на популярное сегодня мнение, что мороженое приносит вред, оказывается, что польза мороженого не меньше его вкусовых качеств.
Польза мороженого для организма
В лакомстве содержится около 20 видов незаменимых аминокислот, ценных жирных кислот, витаминов (А, В1, В2, РР, С, Е, бета-каротин) и минеральных веществ (Ca, K, Mg, P, Na). Общая польза от мороженого следующая:
способствует выработке серотонина – гормона удовольствия, помогающего справляться со стрессами и плохим настроением;
содержит около 100 ценных полезных для организма веществ, участвующих в жизненно-важных процессах.
Некоторые виды мороженого являются хорошей профилактикой желудочно-кишечных заболеваний. В частности, мороженое из йогурта, поставляющего в кишечник полезные бактерии. Его еще называют биомороженое. В замороженном виде, содержащиеся в нем пробиотики, легко преодолевают кислую среду желудка и, попадая в кишечник, создают полезную микрофлору.
Мороженое действительно облегчает некоторые заболевания. Как источник холода оно снимает отек после проведения операции по удалению аденоидов или зуба.
Существуют также некоторые виды малокалорийного мороженого с заменителями сахара и жира. Лакомство с повышенным содержанием бета-каротина благотворно влияет на кожу и зрение.
Особенно часто сомнению подвергается польза мороженого «пломбир» из-за его высокой жирности и калорийности. Но в состав пломбира входят ферменты, помогающие расщеплять и усваивать молочные жиры.
Помимо этого в состав продукта входят полезные добавки в виде шоколада, орехов, ягод, помогающих восстановить потраченную во время тренировок энергию.
В состав десерта входят незаменимые аминокислоты, улучшающие память и работу головного мозга.
И еще 15 самых интересных фактов об этом уникальном лакомстве:
- Родина мороженого – Китай, где его стали готовить около 4 тысяч лет назад.
- На сегодняшний день в мире насчитывается более 700 видов мороженого.
- Ежегодно во всем мире съедается более 15 миллиардов литров холодного лакомства.
- Самым популярным в мире считается ванильное мороженое, созданное французским кулинаром Тирсеном в 1649 году.
- Наиболее популярная добавка и сладкий соус для мороженого – шоколадный.
- Вафельный стаканчик стал спутником мороженого по чистой случайности в 1904 году, когда на ярмарке в Сент-Луисе закончились пластиковые тарелочки, а рядом продавались только вафли, которые и стали их заменой.
- Важнейшим компонентом лакомства, как ни странно, является воздух, без которого мороженое не становится камнем при замерзании.
- Отбывая наказание на острове Святой Елены, Наполеон не садился за стол без мороженого. Врачи предполагают, что лакомство повышало ему настроение и избавляло от депрессий.
- Самое большое мороженое Сандэй весом в 25 тонн было изготовлено в Канаде.
- Снеговик, занесенный в Книгу рекордов Гиннесса, ростом 2 м весом 300 кг из мороженого был создан в России.
- Больше всего мороженого потребляют в США. На каждого жителя приходится около 20 кг лакомства в год.
- В летний период в мире каждые 3 секунды продается порция мороженого.
- Ума Турман смогла похудеть на 11 кг перед съемками в фильме «Убить Билла», заменив 2 приема пищи в день шариком любимого десерта.
- Золотое мороженое стоимостью 1 тысяча долларов продается в ресторане Serendipity в Нью-Йорке. Оно покрыто золотой съедобной фольгой, а подают его с марципанами, трюфелями и экзотическими фруктами. Сюда же входит стоимость подарочной золотой ложки.
- В США каждое 3-е воскресенье июля празднуют Национальный день мороженого.
- Прочитав эту статью, попробуйте сделать его сами в домашних условиях из натуральных ингредиентов с помощью наших кухонных приборов.
- 150 г лакомства в день точно не навредит фигуре, особенно при наличии регулярных физических нагрузок.
